Τα αμπέλια στο υψόμετρο: ένα φυσικό πλεονέκτημα για κρασιά ποιότητας

​

Οι αμπελώνες που καλλιεργούνται σε υψόμετρα άνω των 600 μέτρων απολαμβάνουν ένα μοναδικό μικροκλίμα που ενισχύει τη φρεσκάδα, την οξύτητα και το αρωματικό προφίλ των σταφυλιών. Στην περιοχή της Μαντινείας, το υψόμετρο φτάνει έως και τα 750 μέτρα, προσφέροντας χαμηλές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της νύχτας και σταδιακή ωρίμανση των σταφυλιών. Αυτό το φαινόμενο οδηγεί σε κρασιά με πιο εκλεπτυσμένα αρώματα, μεγαλύτερη δομή και δυνατότητα παλαίωσης. Το υψόμετρο λειτουργεί σαν φυσικό “air condition” που εξισορροπεί την επίδραση της κλιματικής αλλαγής.

Μοσχοφίλερο Π.Ο.Π. : η αρωματική ψυχή της Πελοποννήσου

​

Το Μοσχοφίλερο είναι μια από τις πιο ξεχωριστές λευκές ποικιλίες της Ελλάδας, με ροζέ φλοιό και έντονο αρωματικό χαρακτήρα. Καλλιεργείται αποκλειστικά στην ορεινή Μαντινεία της Αρκαδίας και φέρει τη σφραγίδα Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.). Το terroir της Μαντινείας, σε συνδυασμό με την ποικιλία, προσφέρει κρασιά με ανθώδη αρώματα, νότες από εσπεριδοειδή, τριαντάφυλλο και λευκά ροδάκινα, καθώς και ζωηρή οξύτητα. Είναι ιδανικό για απεριτίφ, αλλά και για συνοδεία ελαφριών πιάτων μεσογειακής κουζίνας.

Το έδαφος: η αθέατη δύναμη πίσω από το σταφύλι

​

Τα εδάφη της Μαντινείας είναι κυρίως ασβεστολιθικά και πλούσια σε άργιλο, στοιχεία που προσφέρουν εξαιρετική αποστράγγιση και συγκράτηση υγρασίας. Η γεωλογική ποικιλομορφία της περιοχής, σε συνδυασμό με το ψυχρό ηπειρωτικό κλίμα, δημιουργεί τις ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια ποικιλιών όπως το Μοσχοφίλερο. Το αποτέλεσμα είναι σταφύλια με ένταση, βάθος και πολυπλοκότητα, που μεταφράζονται σε κρασιά με πλούσιο χαρακτήρα και αυθεντική έκφραση του τόπου τους.

Αμπελοκαλλιέργεια με σεβασμό και γνώση γενεών

​

Η καλλιέργεια του αμπελιού στην Πελοπόννησο είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την παράδοση και την ταυτότητα του τόπου. Οι οικογένειες αμπελουργών μεταφέρουν από γενιά σε γενιά γνώσεις και πρακτικές που σέβονται τη φύση και το περιβάλλον. Οι σύγχρονες μέθοδοι οινοποίησης, σε συνδυασμό με την παραδοσιακή σοφία, προσφέρουν κρασιά που δεν είναι απλώς προϊόντα. Η βιωσιμότητα, η καλλιέργεια και η καινοτομία παίζουν πια βασικό ρόλο, χωρίς να χάνεται η σύνδεση με το παρελθόν.